Knedlíky – základ české kuchyně

Během kurzu si připravíme všechny druhy tradičních knedlíků, které po generace tvořily základ domácího vaření. Naučíme se klasické bramborové knedlíky, bosáky ze syrových brambor, moučné knedlíky kypřené droždím i práškem do pečiva a také voňavé špekové knedlíky.

Kromě samotné přípravy si povíme o rozdílech mezi jednotlivými druhy těst, o nejčastějších chybách, záludnostech i drobných tricích, které hospodyním vždy pomáhají dosáhnout dokonalého výsledku.

S sebou: Psací potřeby, zápisník, dvě větší krabičky na knedlíky. Dále svačinu a oblíbenou pomazánku na společný stůl, pečivo bude k dispozici.

Kurzem Vás provede Alena Anežka Gajdušková.

Ing. Alena Anežka Gajdušková se tématikou udržitelného způsobu života a zahradničení, praktickým životem našich předků a jejich znalostmi s úpravou a konzervováním potravin, včetně lidového léčitelství, zabývá přes dvacet pět let.

Je lektorkou, zahradní designérkou.

Aktivně se věnuje také publikační činnosti, je autorkou knih „Domácnosti našich babiček I. a II.“ (2020), „Pečeme chleba z kvásku a děláme domácí těsta“ (2020), spoluautorkou titulů „Vánoce našich babiček“ (2021) a „Velikonoce našich babiček“ (2022). Dále je hlavní autorkou „Encyklopedie soběstačnosti pro 21. století, díl I. Rodinná zahrada“ (2016) a díl II. „Farmář, pastevec, sběrač“ (2018). V roce 2021 se podílela na českém vydání knihy Bena Falka „Rodinné hospodaření v měnícím se světě“.

Fermentování potravin se věnuje v knize „Uchováváme potraviny bez elektrické energie podle receptů našich babiček“ (2023).

Od roku 2018 je pravidelným hostem v pořadu České televize „Co naše babičky uměly a na co my jsme zapomněli“.