Měsíc únor je v Bulharsku spojen s oblíbeným vinařským svátkem svatého Trifona. Jde o prastarou tradici, jejíž původ sahá do antických časů a je zaznamenána už u dávných Thráků. S nástupem křesťanství vystřídal boha vína Dionýsa patron vinařů svatý Trifon, který je oslavován 14. února. Vinaři se v ten den sejdou na vinici a rituálně prořežou révu, aby v novém roce dobře rodila, a pak po zbytek dne oslavují, tančí a navzájem ochutnávají víno ze svých sklepů. Ten nejlepší z nich pak bývá jmenován do čestné funkce cara vína.

S původem této tradice i jejími podobami vás seznámí panelová výstava instalovaná v Letohrádku Kinských, kterou zapůjčil Bulharský kulturní institut.